Phở-tastisch
Wenn es draußen wieder kälter wird, ein feiner Nieselregen die Kleidung durchweicht und ein eisiger Wind um die Ecken pfeift, gibt es nichts besseres als eine heiße Suppe, die einen von innen wieder aufwärmt. Die perfekte Suppe für stürmisch-kalte Tage: eine Phở.
Mit ihrer kräftigen Brühe als Basis, den Reisnudeln, dünn geschnittenem Rindfleisch oder Hühnerfleisch, Korinader, Minze und Chili ist die Phở ein leckeres Soulfood. Kein Wunder also, dass die traditionelle Suppe aus Vietnam auch bei uns so beliebt ist. In Berlin gibt es zahlreiche Restaurants, die Phở servieren – mal mehr, mal weniger nach traditionellen Rezepten zubereitet. Wir zeigen euch 5 besondere vietnamesische Restaurants in der Hauptstadt, in denen ihr die Phở unbedingt mal probieren müsst.
1. Pho Noodlebar
Zwischen Backsteinwänden, Neon-Schriftzügen und exotischen Pflanzen bekommt man in der Phở Noodlebar die leckeren Suppen aus Vietnam serviert. Die Suppe gibt es hier in sieben verschiedenen Varianten mit verschiedenen Brühen und unterschiedlichen Zutaten sowie mit Fleisch als auch in vegan. Wer seine Phở gerne mit viel Fleisch mag, sollte unbedingt die Phở Bao mit dünn geschnittenem rohen Rindersteak, Schaufelbug und durchwachsenem Schaufelbraten, Rinderbällchen und Querrippe probieren. Wer es lieber etwas schlichter mag, wählt die Mrs. Phở mit dünn geschnittenem Schaufelbug und Kräutern in einer chinesischen Nudelsuppe. Aber nicht nur für seine Suppen ist die Phở Noodlebar, von der es in Berlin mittlerweile drei Filialen gibt, berühmt. Auch für die anderen vietnamesischen Gerichte wie die Dumplings lohnt es sich, vorbeizukommen.
Linienstraße 134, 10115 BerlinMo – So: 12 – 00 Uhr
2. Chay Village
Asiatisch geht ja irgendwie immer. Und wenn die asiatischen Gerichte dann auch noch vegetarisch oder sogar vegan sind, umso besser. Deshalb ist das Chay Village in Berlin-Friedrichshain ein echter Geheimtipp für alle, die vietnamesische Pfannkuchen, Banh Bao, aromatische Currys und natürlich herzhafte Phởs lieben. Die traditionelle Reisbandnudelsuppe gibt es im Chay Village in zwei Varianten – mit gebratenem Tofu, Ingwer, Sojaschnitzel und Pilzen oder Tofu, Sojafilets, Zitronengrasrotem Curry und saisonalem Gemüse.
Niederbarnimstraße 10, 10249 BerlinMo – Fr: 11.30 Uhr – 23 Uhr, Sa: 15 – 23 Uhr, So: 14 – 22 Uhr
3. Mamas Banh
Vietnamesische Tapas und Phở sind die Spezailitäten von Mamas Banh im Prenzlauer Berg. Mama Thi Hoa kocht hier traditionelle Köstlichkeiten aus ihrer Heimat. Und das so gut, dass 2019 in Schöneberg gleich ein zweites Mamas Banh Restaurant eröffnet wurde, um den Hunger der Berlinerinnen und Berliner nach den Köstlichkeiten aus Vietman zu stillen. Vor allem für die Tapas wie Reispfannkuchen mit Großgarnelen, mariniertem Schweinefleisch, Mungobohnensprossen uns Minze oder das gedämpfte Hefebrötchen mit würziger Schweinefleisch-Pilzfüllung ist das Restaurant bekannt. Fans der leckeren vietnamesischen Suppen kommen natürlich ebenfalls auf ihre Kosten.
Prenzlauer Berg:Hufelandstraße 31, 10407 BerlinMo: 18 – 22 Uhr, Di – So: 12 – 22 Uhr
Schöneberg:Grunewaldstraße 81, 10823 Berlin,Mo – So: 12 – 22 Uhr
4. Pho Co
Traditionelle vietnamesische Köstlichkeiten, bei denen selbstverständlich auch die Phở nicht auf der Speisekarte fehlen darf, gibt es in Berlin-Mitte auch im Pho Co, das nur ein paar Schritte vom Kino Babylon entfernt gelegen ist. In einem gemütlichen Ambiente genießt man die Reibandnudelsuppe hier unter anderem mit gegrilltem argentinischen Entrecote.
Rosa-Luxemburg-Straße 20, 10178 BerlinMo – So: 12 – 22 Uhr
5. Umami
Für alle, die keine asiatische Mutter haben, die für sie kocht, gibt es in Berlin das Umami – das verspricht das Restaurant zumindest selbst. Seit Jahren gehört das Restaurant, von dem es eine Filiale im Prenzlauer Berg und eine in Kreuzberg gibt, zu den angesagtesten Hotspots für vietnamesische Küche. Wer hier zum Essen kommt, der rollt im Anschluss nach Hause. Soviel kann schon mal verraten werden, denn alle Gerichte sind unfassbar lecker und man kann sich nur schwer für etwas entscheiden. Die Großgarnelen auf Süßkartoffelreibekuchen? Oder das knusprige Entenfilet in einer goldenen Kokoscurry Creme? Oder doch lieber den Banh Bao Burger mit Rindfleisch und Mango-Coleslaw? Dazu vielleicht noch eine Portion Süßkartoffelstäbchen und ein Matcha Törtchen als Dessert darf sowieso nicht fehlen. Am Ende bestellt man sowieso meist zuviel. Ach ja, verdammt leckere Phở gibt’s im Umami natürlich auch, zum Beispiel mit Chinakohlrouladen mit Tofu- und Morchelfüllung oder Rinderspitzen, Rinderbällchen und Hühnerstreifen.
Prenzlauer Berg:Knaackstraße 16-18, 10405 BerlinMo – So: 12 – 00 Uhr
Kreuzberg:Bergmannstraße 97, 10961 BerlinMo – So: 12 – 00 Uhr