Japanische Restaurants in Hamburg – 10 Empfehlungen

Die japanische Küche ist äußerst beliebt. Auch wir können ihr kaum widerstehen, vereint sie doch verschiedene Qualitäten. Sushi und Co sind gesund, schmackhaft und können je nach Lust und Appetit als kleine Happen gegessen werden – aber auch ein ausführliches Festmahl mit mehreren Gängen ist verlockend. Und genauso kann man die Delikatessen aus Nippon in ungezwungener Atmosphäre oder in noblem Ambiente genießen. Damit ihr für jeden Anlass das passende japanische Restaurant in Hamburg findet, bieten wir euch diesen Foodguide mit unserer Top 10:

Zipang: edle Speisen mit westlichen Anklängen

Japanischer Gaumenschmaus, der mit dem Besten der westlichen Küche kombiniert wird – so beschreibt das Zipang im Eppendorfer Weg selbst sein kulinarisches Angebot. Der Einschlag der hervorragenden Küche in Hoheluft-West kommt nicht von ungefähr, denn Küchenchef Toshiharu Minami lernte zunächst einige Jahre in Japan, bevor er seine Kochkunst in Deutschland in verschiedenen namhaften Restaurants verfeinerte. Profiteure sind seine Gäste! Denn die Spezialitäten à la Lachs-Teriyaki mit paniertem Thunfisch, Barbarie-Entenbrust mit rotem Miso sowie die Sushi-Variationen sind vorzüglich! Wer besonders ausführlich genießen möchte, kann sich auch das saisonale Menü das mit 5 oder 7 Gängen und auf Wunsch auch mit passender Weinbegleitung (inkl. Champagner und Sake) aufwartet. Angesichts des außergewöhnlichen und edlen Interieurs verbringt man im Zipang ohnehin gerne etwas mehr Zeit. Ein Tipp zum Abschluss: Es gibt auch eine Mittagskarte, mit einem 7-Gänge-Menü, das die Brieftasche des Gastes moderater erleichtert.

Restaurant Zipang | Eppendorfer Weg 71 | 20253 Hambur | Di-Sa 12:00-14:30 & 18:30-21:30 Uhr

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echtasien: hält, was es verspricht

Im echtasien gibt es das Sushi schon mal auf einer schönen Holzbrücke | Quelle: Quandoo \[…\]

Der Name verspricht ein authentisches kulinarisches Erlebnis und genau das bekommt man im echtasien in Blankenese (es gibt auch eine Restaurant-Filiale in Winterhude). Die feine Karte bietet tolle Sushi-Variationen, die in diesem japanischen Restaurant in Hamburg stilecht auf einem Holztablett oder einer kleinen Brücke serviert werden. Neben den klassischen Nigiri- und Maki-Varianten mit (zumeist rohem) Fisch bekommst du auch Sushi mit grünem Spargel, Mixplatten mit zwei Gängen sowie verschiedene Special Rolls. Probiere die sehr scharfen „Crazy Man“ mit Thunfisch, Avocado, Tempura-Peperoni, Tuna-Topping und Teriyaki-Soße oder die „Sweet Honey“ mit Tempura-Zander, Thunfisch, Gurke, Avocado und Honig-Senf Soße. Steht dir der Sinn mal nicht nach Sushi, bekommst du im echtasien frische Salate, leckere Fingerfood-Snacks sowie verschiedene warme Gerichte wie Ente, die auf heißer Platte am Platz gebacken wird und Wolfsbarsch vom Grill. Alles natürlich authentisch zubereitet – eben ganz so, wie der Name es verspricht.

echtasien | Blankeneser Landstraße 1 | 22299 Hamburg | Mo-Sa 12:00-15:00 & 18:00-23:00 Uhr, So 16:00-23:00 Uhr

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Izakaya: Klassiker im modischen Gewand

Die Klasse des Izakaya erahnt man schon beim Blick auf die Orte, an denen sich Filialen des Fine Dining Restaurants finden: In Amsterdam, München, Mailand, auf Ibiza – und eben in Hamburg. Das Restaurant in der Katharinenstraße beeindruckt mit einer stilvollen Gestaltung, die japanische Elemente abwechslungsreich nutzt und bewusst imperfekte Kompositionen erstellt. Elegant und entspannt genießt man „authentic yet never traditional“, so die Selbstbeschreibung des Izakaya. Konkret bedeutet das, dass die Küche dir vor allem japanische Grillgerichte mit südamerikanischen Inspirationen zaubert. Gönne dir z.B. Jakobsmuscheln mit Yuzu-Trüffel-Sauce, Sashimi von der Gelbflossenflunder mit Huacaina Sauce und Wagyu mit Foie-gras-Gyoza. Ebenso findest du außergewöhnliche Sushi-Spezialitäten, Gerichte, die auf heißem Teller angerichtet und mit heißem Sake übergossen werden, und viele weitere herrliche Delikatessen auf der Karte. Ein Besuch im Izakaya ist ein echtes kulinarisches Erlebnis. Nicht zuletzt verfügt das Szene-Lokal, in dem sich stets ein schickes Publikum trifft, über eine hervorragende Bar!

Öffnungszeiten s. Homepage des Restaurants | Katharinenstraße 29 | 20457 Hamburg

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Ramen Bar: Hip hoch 2 – und einfach gut

Ramen gehören zu den angesagtesten japanischen Spezialitäten. Die leckeren Nudelsuppen gewinnen quasi täglich neue Fans. Von daher ist die Ramen Bar, die vom oben bereits erwähnten Zipang betrieben wird, schon aus diesem Grunde ein angesagtes Restaurant in Hamburg. Tatsächlich ist die Ramen Bar ein Ort, der für Foodies ein kleines Paradies in Hamburg darstellt, das jedoch nicht so einfach zu betreten ist. Denn die Küche im Stadtteil Eimsbüttel zaubert täglich lediglich eine bestimmte Anzahl an Suppenportionen, die man dann je nach Wunsch in einer von vielen Variationen genießt. Die schlichte Gestaltung, die entspannt-genussvolle Atmosphäre und die Gastfreundschaft der Ramen Bar machen einen Besuch zu einem kleinen Ausflug in das japanische Lebensgefühl. Wer die fantastische Ramen Bar als Gast erleben möchte, muss sich rechtzeitig vor der Öffnung um 18 Uhr anstellen, Reservierungsmöglichkeiten gibt es keine. Dennoch lohnt sich ein Besuch für japanophile Feinschmecker definitiv!

Di-So 18:00-22:00 Uhr | Eppendorfer Weg 62 | 20259 Hamburg

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Mizu: vielseitige Spezialitäten aus offener Küche

Das Interieur des Mizu ist elegant & futuristisch. | Quelle: Quandoo \[…\] [Weiterle](https://quisine.quandoo.de/guide/japanische-restaurants-in-hamburg/attachment/mizu-hamburg/)

Profi-Köchen bei ihrer Kunst zuzusehen, ist für uns immer ein Highlight. Wie gut, dass das Mizu in Hamburg-Uhlenhorst seinen Gästen dank offener Showküche genau das ermöglicht. Man ist also ganz nahe dabei, wenn die Delikatessen von Sushi bis hin zu traditionellen Hibachi-Speisen entstehen. Letztere sind so etwas wie das Aushängeschild des modern, fast futuristisch, gestalteten Restaurants. Köstlichkeiten à la Himalaya-Curry, zart gegrilltem Thunfisch mit grünem Spargel, Avocado und Sweet Teriyaki Sauce oder Riesengarnelen mit frischer Mango, Zuckerschoten, Babymais, Paprika und Mangosauce nehmen teilweise thailändische und pan-asiatische Einflüsse auf. Das Ergebnis ist in jedem Fall äußerst lecker! Zu guter Letzt überzeugt das Mizu mit seiner Bar, die hausgemachte Drinks und authentische Spezialitäten wie japanischen Whiskey bereithält.

Hofweg 102 | 22085 Hamburg | Mo-Sa 11:30-23:00 Uhr, So 15:00-22:30 Uhr

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Henssler Henssler: Qualität by Henssler

Den aus dem Fernsehen bekannten Koch Steffen Henssler müssen wir dir wohl nicht extra vorstellen. Aber vielleicht kennst du dennoch nicht sein erstes Restaurant, das er gemeinsam mit seinem Vater eröffnete. Du findest das Henssler Henssler, das im wunderschönen, urbanen Stil gestaltet ist, in einer alten Halle beim Altonaer Fischmarkt. Ein Besuch lohnt sich in jedem Fall, denn die Speisen sind von vorzüglicher Qualität. Die Gerichte basieren stets auf japanischen Klassikern, sind aber spielerisch mit einigen internationalen Einflüssen veredelt. Die Küche lebt hier ihre Kreativität aufs Köstlichste aus. Versuche z.B. den ganzen Wolfsbarsch mit Miso und Walnuss, die Thunfischravioli mit Asia-Kräutersalat und frischen Trüffeln, den geschmorten Hokkaidokürbis mit  Chili-Pilzen, Nussbutter-Panko und Cashewkernen oder die krosse Brust von der Bauernente mit Orangen-Teriyakisauce. Auch die Desserts à la Kokosparfait mit Passionsfrucht oder gebratenes Honig-Vanilleeis bieten außergewöhnliche Gaumenfreuden. Ein Besuch im Henssler Henssler ist rundum ein extravagantes Erlebnis der kulinarischen Art.

Große Elbstraße 160 | 22767 Hamburg | Mo-Sa 12:00-15:00 Uhr & 17:30-23:00 Uhr

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Matsumi: unkompliziert, klassisch, hervorragend

Das Matsumi ist ein kulinarischer Klassiker in der Hansestadt, bereits 1982 wurde es gegründet. 1998 übernahmen dann die jetzigen Eigentümer das Restaurant und seitdem verwöhnen sie ihre Gäste mit unkomplizierten, hochwertigen japanischen Delikatessen. Im authentischen Ambiente entspannst du dich, spürst eine gute Prise japanischen Lebensgefühls und genießt. Ob man sich für Sushi entscheidet, Tempura-Speisen, Ramen-Nudelsuppe oder eine Fischspezialität, alle Gerichte überzeugen stets mit ansprechender Optik, feiner Aromenabstimmung und natürlich ihrer Frische. Manche der Köstlichkeiten werden auch direkt am Tisch gekocht. In den stilvoll-zeitlosen Räumen des Matsumi fühlst du dich mit Business-Kollegen genauso wohl wie mit dem Freundeskreis oder zu einer Familienfeier. Wir können das außergewöhnlich authentische Restaurant in der Neustadt nur wärmstens empfehlen.

Colonnaden 96 | 20354 Hamburg | Di-Sa 12:00-14:00 Uhr & 18:30-23:00 Uhr

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Kokome: Noodle Club auf St. Pauli

Leckere Ramen mit ein wenig europäischem Einschlag bekommen die Gäste im szenigen Kokomo, dem Noodle Club auf St. Pauli, serviert. Neben der unkomplizierten, coolen Atmosphäre stimmt im Kokomo definitiv auch die Qualität der Küche. Manche halten das kleine Restaurant in der Clemens-Schultz-Straße sogar für das beste Ramen-Lokal der Hansestadt. Auf jeden Fall kannst du dich auf gute Zutaten, frische Zubereitung und tollen Geschmack freuen. Auch die anderen Speisen, z.B. die frittierten köstlichen Kleinigkeiten, begeistern japanophile Feinschmecker auf ganzer Linie. Und wieder einmal eine Empfehlung wert sind die hausgemachten Limonaden, die perfekte Erfrischung bieten. Aber auch ein kühles Bier schmeckt hervorragend zu den Nippon-Delikatessen. Wer super Geschmack in sehr lässigem Ambiente sucht, wird im Kokomo Noodle Club fündig!

Clemens-Schultz-Straße 40 | 20359 Hamburg | Mo-Fr 17:30-22:00 Uhr, Sa-So 12:00-22:00 Uhr

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Misaki: Einfach entspannt genießen

Sushi-Spezialitäten sind nicht die einzigen Delikatessen, die das Misaki bietet. | Quelle: Quandoo \[…\]

Wer unkompliziert lecker asiatisch essen möchte, der findet im Misaki den perfekten Ort dazu. Sowohl im Gastgarten als auch in den Innenräumen des Restaurants herrscht eine gemütliche Atmosphäre, in der man den Alltag vergessen und unbeschwert genießen kann. Der Chefkoch vor Ort hat jahrelang bei einem waschechten Sushi-Meister gelernt – dementsprechend gekonnt sind alle der Köstlichkeiten, die die Küche verlassen. Das Restaurant im Norden Hamburgs, im Stadtteil Winterhude gelegen, verwöhnt seine Gäste mit Suppen, Salaten, leckerem Fingerfood und natürlich mit den tollen Sushi-Delikatessen des Hauses. Auch die Hauptspeisen, die neben dem japanischen auch ein paar andere asiatisch-kulinarische Einflüsse verraten, sind geschmacklich und optisch ein Genuss. Probiere z.B. Hühnerfleisch mit Ananas und Apfel in süß-sauer Soße, gebackene Ente mit Garnelen und Soi-Sam, Thunfischsteak mit saisonalem Gemüse sowie Klassiker à la Lachs-Teriyaki und Garnelen-Curry. Unbedingte Empfehlung!

Dorotheenstraße 142 | 22299 Hamburg | Mo-Sa 12:00-15:00 & 18:00-23:00 Uhr, So 16:00-23:00 Uhr

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Nikkei Nine: fantastisches Fusion Food

Fusionsküche vom Feinsten: Das Nikkei Nine ist auf unserer Liste last not least noch einmal ein sehr elegantes und stilvolles Restaurant in einer modernen, opulenten Gestaltung. Es findet sich im Souterrain des Hotels Vier Jahreszeiten, wo außergewöhnlich und hervorragend Nikkei Cuisine kredenzt wird – also japanische Gerichte mit peruanischen Einflüssen. Beispiele für die überraschenden, aromatischen und fein komponierten Köstlichkeiten sind z.B. ein Salat vom Babyspinat mit Calamari und Yuzu-Trüffel-Ponzu, Rinderbrust mit grünem Anticucho und Misokohl, Gyoza mit Garnele, Erbsen und pikanter Speck-Dashi sowie ein Kagoshima-Wagyu-Steak mit saisonalem Gemüse. Und auch das Sushi des echten Meisters im Nikkei Nine ist ohne Frage fantastisch. Ob du einen besonderen Anlass feiern möchtest oder schlichtweg gerne sehr gut essen gehst, für ein Geschmacks- und Stilerlebnis in der Hansestadt Hamburg ist das Nikkei Nine eine der ersten Adressen. Tipp: Auch ein Lunchmenü gibt es hier (wochentags).

Neuer Jungfernstieg 9-14 | 20354 Hamburg | Mo-Fr 12:00-14:30 Uhr, So-Mo 18:00-22:30 Uhr, Do-Sa 18:00-00:00 Uhr

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Zusammenfassend bleibt uns nur zu sagen, dass die Auswahl an japanischen Restaurants in Hamburg exzellent ist. Für viele verschiedene Budgets bietet die Hansestadt Lokale mit exquisiter Nippon-Küche. Ob du eine leichte Sushi-Mahlzeit oder ein opulentes Menü bevorzugst, lieber traditionell genießen oder experimentelle Kompositionen kennenlernen möchtest, in unserem Quisine-Foodguide findest du das richtige Restaurant zu deinem Anlass. Welches ist der Japaner deines Herzens in Hamburg? Gib und uns den anderen Lesern einen Hinweis in den Kommentaren!